厨房機器の販売・買取ならビッグチャンス

★星崎スチコンのご紹介②★

2023-04-01

 

いつもご利用いただきありがとうございます。

只今ビッグチャンスでは、業務用オーブン、ホイロが多数入荷しております。

その中でも人気の商品「ホシザキのスチームコンベクションオーブン(エブリオ)」を本日はご紹介いたします。

 

店頭で実物をご確認いただけます

 

  ビッグチャンス販売価格:140,000円(税込)

 

★メーカーによる動作確認済み★
★基板交換済み★

【スチームコンベクションオーブン】

・型式:MIC-5TB3
・電源:3相200V(50/60HZ)
    容量6.6kVA(19.1A)
・消費電力:5.9kW
・庫内容量:83L
・外形寸法:幅750×奥行560×高さ685mm
・内頚寸法:幅390×奥行415×高さ410mm
・排水孔径:φ38mm以上
・サイズ2/3、収納枚数5枚(68mmピッチ)
(最下段は深さ20mm以下のホテルパンに限る)
・質量:85kg
・説明書なし
・画像にある物がすべてになります
・あまり使用感が無く全体きれいです
・メーカー点検、基盤交換済みです

◎動作良好、クリーニング済み

 

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おいしさを引き出す凝縮熱を最大限に活用

熱風と蒸気を使用するコンビモードでは、調理の最初の段階から蒸気の投入が可能です。
食材表面の温度が上昇する前に蒸気を利用するので、凝縮熱を最大限に活用できます。

蒸気の投入タイミングで仕上がりに差がつきます

凝縮熱とは

過熱水蒸気が食材に触れて水に戻る際に放出される熱。2256J/g(539cal/g)もの大量の熱を食材に伝えます。食材のおいしさや栄養素を活かした調理ができます。

 

*一般的なスチコン

食材表面の温度が上昇した後に蒸気を投入

庫内ヒーターと蒸気を同時に使えないため、まず庫内ヒーターで庫内温度を200℃まで上げる必要があります。食品の表面温度が上昇した後に蒸気を投入しても、凝縮熱がうまく利用できません。

 

*クックエブリオ

食材表面の温度が上昇する前に蒸気を投入

調理の最初の段階から凝縮熱を利用でき、食品の表面が100℃に達する前に食品内部に熱が入るので、中までしっかり熱を通すことができます。

 

正確で安定した蒸気

スチコン調理で仕上がりのカギを握る温度と蒸気量を、独自の技術で正確にコントロールし、理想の仕上がりを実現します。

正確な蒸気量コントロール

①排気温度センサー

排気温度の変化で庫内の蒸気量を検知し、必要な蒸気量をコントロールします。

すばやく蒸気を発生 ※電気仕様のみ

②IH式蒸気発生器

電磁調理器と同じ原理を使っているので熱効率がよく、水の量も少量でよいため、わずか約30秒で蒸気が沸き上がります。

高周波利用設備許可について

IH式蒸気発生器は電波法により設備使用者が事前に高周波利用設備許可申請するよう定められています。詳細は最寄りの販売会社にお問い合わせください。

コンビモードの蒸気量設定は最大6段階

 

扉の向きが選べる

厨房のレイアウトや作業動線に合わせて、扉の右開き、左開きの選択が可能です。

※設置後の開き方向の変更はできません。ご注文時に右開き、左開きをご指定ください。

※2/3ホテルパンタイプの左開き仕様は幅が785mmになります。

※写真は電気仕様です。

※2/3ホテルパンタイプの写真はSクラス、1/1ホテルパンタイプの写真は6段タイプSクラスです。

 

ホテルパンのサイズ・段数が選べる

取り回しやすい2/3ホテルパン(5段タイプ)、大量調理に対応する1/1ホテルパン(6段・10段タイプ)の2タイプから選べます。

 

2/3ホテルパンタイプは奥行わずか560mmのコンパクト設計(ハンドルは含みません)

設置スペースに配慮したコンパクトボディで専用架台を必要とせず、奥行600mmの作業台などの上に設置できます。

 

1/1ホテルパンタイプは縦挿し構造

ホテルパンの挿入方向を縦挿しにすることにより、1/1サイズの他にも1/2サイズや2/3サイズのホテルパンも使用できます。

(メーカー様サイトより引用しました)
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 ◎所在地:東京都葛飾区奥戸4-25-18(環七通り沿い) 

 

 

 

 【安心の無料査定】使われなくなった中古厨房機器を買取ります

 ★査定前に、出来るだけ綺麗に機器を掃除しておいてください。機器がキレイなほど、査定のプラスになります

 ★機器の取扱い説明書付属品等が揃っていると査定のプラスになります

 ★単品よりも、複数の機器をまとめて売っていただくと、査定のプラスになります

 ※もちろん、一品からでもご相談お受けいたします!お気軽にまずはお電話を!

 

 

買取品目一例

業務用縦型冷蔵庫、縦型冷凍庫、冷蔵コールドテーブル、冷凍コールドテーブル、恒温高湿庫、冷蔵ネタケース、恒温高湿ネタケース、全自動製氷機、チップアイスディスペンサー、アンダーカウンター食器洗浄機、小型ドアタイプ食器洗浄機、ガスフライヤー、電気フライヤー、ガスコンロ、オーブンレンジ、IHコンロ、冷蔵ショーケース、リーチインショーケース、ケーキショーケース、卓上冷蔵ショーケース、アイスクリームケース、製麺機、アイスクリームマシン、エスプレッソマシン、ゆで麺機、スチームコンベクションオーブン、ピザオーブン、電気グリラー、ガスグリラー、鋳物コンロ、ホットショーケース、電子レンジ、自動ギョウザ焼き機、グリドル(鉄板焼き機)、中華レンジ、電気蒸し器、串や機器、電気炊飯器、電気炊飯ジャー、ガス炊飯器、ガス炊飯ジャー、電気ホイロ、ペットヒーター、缶ウォーマー、燻製器(スモーカー)、チェスト型フリーザー、業務用エアコン(天井カセット型、壁掛け型、床置き型)、ステンレス作業台、ステンレスシンク、ステンレス吊戸棚、ステンレス引戸付き調理台、ガス給湯器、電気給湯器、ハムスライサー、パンスライサー、野菜スライサー、かき氷機、業務用ミキサー、真空包装機、

*上記以外の商品でも、買取対象となります

 

 

 

【買取り対象メーカー 一例 】

■ホシザキ電機株式会社■三洋電機株式会社■福島工業株式会社■大和冷機工業株式会社■株式会社フジマック■株式会社FMI■サンデン株式会社■トーヨー工業株式会社■株式会社マルゼン■タニコー株式会社■ニチワ電機株式会社■日本調理機株式会社■パナソニック株式会社■北沢産業株式会社■ヒゴグリラー株式会社■株式会社愛工舎製作所■オザキ株式会社・株式会社中部コーポレーション■トーヨー工業株式会社■株式会社エムアイケイ■鈴茂器工業株式会社■株式会社富士工業所■リンナイ株式会社■株式会社パロマ■中西製作所■株式会社サミー■株式会社アイホー■株式会社サングリル■大和田製作所■兼光産業■土岐津産業■品川工業所■トーエイ工業■株式会社丸和製作所■サニクック■河野製作所■山田鉄工所■品川工業所■愛工舎■ハミルトンビーチ■ホバート■ケンミックス■クイジナート■等・・・・

 *上記以外のメーカーでも、買取対象となります

 

★環七通り沿いの厨房家です★

★店舗前側道でお車停められます★

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