厨房機器の販売・買取ならビッグチャンス

2014-06-25

 

本日も、昨日に引き続き関東の大気が不安定な模様。

突然の落雷、降氷には注意したいものです。

 

只今ビッグチャンスでは、大人気商品　【大和製麺機リッチメン】　が入荷しています。

２０１１年製、使用頻度の少ない大変きれいな製麺機です。

ここまで程度の良い中古製麺機は、なかなかお目にかかれません。

 

★ミキサー、プレス、カッター、すべて搭載！！★

 

・型式： LM5062I

・５㎏ミキサー 一体型／散粉機付

・麺帯巻取棒（x10）、切刃（＃16）、説明書、その他付属品 多数あり

・サイズ：幅1060ｘ奥行643ｘ高さ1320mm
・総重量：約260kg
・ミキサ容量：5㎏／回（粉量）
・ロール寸法：幅210ｘ直径163㎜
・能力(食/時間)：100食分

 

　　　　

 

★商品掲載ページ ⇒⇒⇒ https://cus4.bigchance-net.com/item/4142.html

★ビッグチャンス価格・・・1,298,000円（税込） 

 

 

◆大和製麺機リッチメン5kgミキサーの特徴◆

 

 5kgミキサーを組み込んだ一体型のコンパクトタイプ。
小型店に最も需要が多く、様々な品質のラーメンや生パスタを容易に作成できます。

 

 

【製麺工程】

  

・ミキシング＆生地熟成

 原材料を準備。デジタル計測を用いて原材料の正確な分量を量る。

リッチメンのミキサーへ投入。ミキシング開始。

茹で伸びを遅くするために、捏ねあがった材料を熟成。

・粗麺帯作り＆複合

充分に熟成させた材料を取り出しリッチメンへ。

組織を繋ぎ合わせるために、生地を鍛えます。

・麺帯熟成＆圧延

複合が完了した麺を熟成させた後、製麺機で伸ばしていきます。

全面に一定の圧力をかけて伸ばすため、組織が壊れません。

薄く均一に伸びました。

・カット

縮れ麺、手もみ麺などお好みの麺の替え刃をセットしてカットを行います。

一定の長さ・太さ・量でカットすることが出来ます。

 

【機能性】

 

・ミキサー：　ふたを閉めたまま加水も可能で、高い安全性と共に、掃除などのメンテナンスのしやすさも充実しています。

・ロール：　圧縮ロール間隔調整は1/10㎜まで読み取れるインジケーター機で操作が簡単。ステンレス製大経ロール使用でフットスイッチも装備。

・ハンドル：　麺の厚さがハンドルで調整できます。表示を見ながら片手で調整可能なためスムーズです。

・カッター：　切刃を取り付けてボタンを押せば、予め設定した長さで1食分ずつ切り出すことが可能です。ストレート麺・太麺・ちぢれ麺、細麺、等　どんな麺種にも対応しています。調量（1食分重量）はツマミ操作一つで自由に変えられます。

・散粉機：　麺帯に自動的に粉をまぶす機械です。つまみの調整で量を調整できます。

 

（＊大和製作所ホームページより引用しました）

 

 ＊配送に関して：重量品につき、運送会社で出荷の場合『支店止め』となります。　

　都内近郊は場所により、当店リフト付きトラックで配達も可能ですので、ご注文の前にお問い合わせください。

 

 

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